Licorne 2020
27,00 €
Produit à 100% à base de Romorantin (le cépage unique de Cour-Cheverny, dont l’origine remonte à la Renaissance). Un élevage en fûts méticuleux magnifie les arômes de ce cépage d’exception et en fait un très grand vin sec long, persistant et minéral. La cuvée signature du Domaine de Montcy.
Description
Le cépage Romorantin a été introduit dans le Loir-et-Cher par François Ier en 1517. Il s’agit de l’un des cépages les plus rares de la planète, puisqu’il n’en existe que 70 hectares plantés sur Terre, essentiellement aux alentours du Château de Chambord. L’AOC Cour-Cheverny a d’ailleurs pour projet de matérialiser ce lien avec François Ier, Chambord et la Renaissance pour devenir, à horizon 2024, l’AOC Chambord. Cette cuvée Licorne 2020 étiquetée en AOC Cour-Cheverny est donc en passe de devenir collector !
Aspect visuel :
Jaune doré.
Au nez :
Légèrement boisé avec des notes de rhubarbe et de pomme.
En bouche :
Attaque ronde et puissante, long en bouche soutenue par une grande minéralité. Arômes d’agrumes, d’amandes, de fleurs blanches et de cire d’abeille.
Accord mets-vin :
A déguster avec une pintade ou avec des poissons en sauce. Un accord remarquable avec la sauce soja qui permet de le déguster sur une cuisine « fusion » à dominante asiatique, notamment japonaise.
Plus d’informations dans la fiche technique détaillée.
